Indomie Salted Egg sempat ramai dibicarakan pada 2018. Tapi sekitar 2021, varian ini perlahan menghilang dari pasaran.
Banyak yang bertanya-tanya: apakah produknya gagal, atau ada alasan lain di balik keputusan ini?
Sebelum masuk ke pembahasan, penting untuk memahami bahwa produk discontinue bukan berarti produk yang gagal total.
Di industri FMCG, menghentikan varian yang tidak lagi relevan adalah bagian dari strategi bisnis yang normal.
Menurut data Nielsen FMCG Report (2022), sekitar 60 hingga 80 persen produk baru di kategori makanan dan minuman tidak bertahan melewati tahun ketiga setelah peluncuran.
Indomie Salted Egg yang bertahan dari 2018 hingga 2021 sebenarnya sudah melewati batas rata-rata tersebut.
Artikel ini membahas secara menyeluruh mengapa produk tersebut dihentikan.
1. Tren sesaat yang cepat berlalu
Salted egg atau telur asin menjadi tren kuliner yang sangat besar di Asia Tenggara mulai 2016–2017.
Di Indonesia, tren ini meledak pada 2017–2018 dengan ratusan produk dari berbagai merek menggunakannya, mulai dari keripik, croissant, hingga saus kemasan.
Indomie merespons dengan cepat dan meluncurkan varian Salted Egg di tengah puncak tren tersebut sebagai bagian dari lini Premium Collection.
Masalah utama dari strategi ini adalah sifat tren kuliner di era media sosial yang naik sangat cepat, tapi turunnya juga sama cepatnya.
Begitu perbincangan di media sosial berpindah ke tren berikutnya, minat terhadap produk salted egg ikut menurun drastis.
Konsumen yang tadinya antusias kembali ke pilihan lama yang sudah mereka percaya.
Indomie sebagai perusahaan yang sangat berpengalaman di pasar mi instan tentu memahami risiko ini.
Peluncuran varian Salted Egg kemungkinan besar memang didesain untuk memanfaatkan momentum tren jangka pendek, bukan sebagai varian inti yang dipertahankan selamanya.
2. Rasa yang tidak cocok untuk konsumsi harian
Salted egg punya profil rasa yang sangat berbeda dari mi instan pada umumnya: creamy, gurih berat, dan punya aroma khas yang cukup kuat.
Untuk dicoba sekali atau dua kali, rasa ini terasa menarik dan unik. Namun, untuk dimakan beberapa kali seminggu seperti kebiasaan konsumsi mi instan pada umumnya, rasanya cenderung cepat membuat enek.
Ini bukan soal rasa yang buruk. Ini soal kesesuaian rasa dengan pola konsumsi.
Varian-varian Indomie yang bertahan lama seperti Goreng Spesial, Soto Ayam, atau Mie Goreng punya profil rasa yang familier dan tidak mudah membuat jenuh. I
Indomie Salted Egg tidak memiliki karakteristik ini, sehingga frekuensi pembelian ulangnya jauh lebih rendah.
Pola ini sangat berbeda dari produk andalan Indomie yang bisa dimakan nyaris setiap hari. Frekuensi konsumsi yang rendah otomatis berdampak pada volume penjualan jangka panjang yang jauh lebih kecil, sebuah masalah yang fatal di industri FMCG.
3. Dinamika siklus hidup produk dan strategi portofolio
Dalam teori pemasaran, setiap produk melewati empat tahap siklus hidup: pengenalan, pertumbuhan, kematangan, dan penurunan.
Indomie Salted Egg melewati semua tahap ini dalam waktu yang sangat singkat, sekitar tiga tahun, karena pertumbuhannya ditopang tren, bukan permintaan organik yang stabil.
Ketika sebuah produk memasuki fase penurunan, perusahaan harus memutuskan apakah akan mempertahankan, meremajakan, atau menghentikannya.
Dalam banyak kasus, menghentikan produk yang sudah lesu adalah keputusan yang paling efisien.
Dengan begitu, ruang di rak distribusi bisa diisi produk yang lebih relevan.
Indomie tercatat memiliki lebih dari 140 varian yang pernah diluncurkan di berbagai pasar. Tidak semua dipertahankan selamanya.
Melalui seri HypeAbis, Indomie aktif meluncurkan varian baru yang mengikuti selera pedas masyarakat Indonesia saat ini, seperti Ayam Geprek dan Rendang.
Ketika varian-varian baru ini masuk, Indomie Salted Egg secara natural tersingkir dari prioritas distribusi.
Menghentikan produk bukan tanda kekalahan. Ini adalah tanda bahwa perusahaan mengelola portofolionya dengan baik, mengalokasikan sumber daya hanya untuk produk yang memberikan imbal hasil terbaik.
4. Biaya produksi yang tidak sebanding dengan penjualan
Membuat mi instan dengan rasa salted egg yang autentik membutuhkan bahan baku yang lebih mahal dari varian standar.
Bubuk telur asin, minyak esensial, dan komponen rasa lainnya harus memiliki kualitas tertentu agar rasanya konsisten di setiap bungkus yang diproduksi.
Di sisi lain, ada batas atas harga yang bisa diterima konsumen untuk sebuah bungkus mi instan, seberapapun premiumnya.
Jika harga jual tidak bisa dinaikkan cukup tinggi untuk menutupi biaya produksi yang lebih mahal, sementara volume penjualan terus menurun, margin keuntungan produk ini menjadi sangat tipis atau bahkan negatif.
Dalam kondisi seperti ini, menghentikan produksi adalah keputusan bisnis yang sepenuhnya rasional.
Sumber daya, kapasitas produksi, dan anggaran pemasaran yang sebelumnya dialokasikan untuk Indomie Salted Egg bisa dialihkan ke varian lain yang memberikan keuntungan lebih baik dan permintaan yang lebih stabil.
Peran Produk Eksperimental dalam Inovasi Brand
Selain sebagai respon terhadap tren pasar, varian seperti Indomie Salted Egg juga dapat dilihat sebagai bagian dari strategi inovasi produk.
Dalam industri makanan cepat saji, perusahaan sering meluncurkan varian eksperimental untuk menguji reaksi pasar terhadap rasa baru.
Bagi perusahaan sebesar Indofood sebagai produsen Indomie, peluncuran varian baru tidak selalu bertujuan menciptakan produk jangka panjang.
Beberapa produk justru berfungsi sebagai “test market” untuk melihat bagaimana konsumen merespons konsep rasa tertentu.
Dari proses ini, perusahaan dapat memperoleh berbagai insight penting, seperti preferensi rasa konsumen, tingkat penerimaan harga premium, hingga potensi inovasi rasa yang dapat dikembangkan di masa depan.
Informasi ini kemudian menjadi dasar bagi pengembangan varian baru yang lebih sesuai dengan selera pasar.
Dengan kata lain, produk seperti Indomie Salted Egg juga berperan sebagai inovasi bagi brand.
Walaupun tidak selalu bertahan lama di pasar, produk-produk ini membantu perusahaan memahami arah perkembangan selera konsumen dan menjaga citra brand tetap inovatif di mata publik.
Kesimpulan
Kasus Indomie Salted Egg menunjukkan bahwa sebuah produk bisa saja sangat populer di awal, tapi tetap tidak bertahan lama di pasar. Hal ini bukan selalu berarti produknya gagal.
Dalam industri makanan cepat saji, perubahan tren, selera konsumen, hingga pertimbangan bisnis sering kali membuat perusahaan perlu memperbarui portofolio produknya.
Sebagai brand yang dikelola oleh Indofood, Indomie memang dikenal terus menghadirkan berbagai varian baru.
Beberapa di antaranya menjadi produk legendaris yang bertahan lama, sementara yang lain hadir untuk merespons tren atau memberi pengalaman rasa yang berbeda bagi konsumen.
Pada akhirnya, keberadaan Indomie Salted Egg tetap menjadi bagian dari perjalanan inovasi brand. Walaupun sekarang sudah tidak diproduksi lagi, varian ini masih diingat banyak orang dan justru itu yang membuatnya terasa spesial bagi para penggemarnya.
